Urlaub im Val di Fassa bedeutet nicht nur Berge, Sport, Erholung und Freiluftaktivität. Auf einige Gaumenfreuden sollte nicht verzichtet werden: Eine dampfende Polenta, die eigens im Kupferkessel über dem offenen Feuer gekocht wurde, das Aufschnittbrett mit Wurstwaren und den hiesigen Käsespezialitäten, die schmackhaften Knödel, die Gerstensuppe, die traditionellen Ravioli "cajoncie", das Sauerkraut mit der Wurst, Rippchen und das Schweinscarrè; und den süssen Abschluss für alle Leckermäuler bilden die hausgemachten Strudel, die Äpfelkrapfen und "dulcis in fundo" die "fortaes" frittierte, rigoros hausgemachte Süssigkeiten in der charakteristischen Schneckenform.

Die Kultur der ladinischen Gastfreundschaft lebt in jedem Restaurant des Tales wieder. Vom charakteristischen Lokal, das als Familienbetrieb geführt wird, oder in der typischen Berghütte, wo die Klassiker der fassaner Gastronomie angeboten werden, bis hin zum eleganten, raffinierten Restaurant, wo die ausgewählten, feinen, territoriumsorientierten Kochkünste kredenzt werden; und so finden sich Einige auch in den Prestigerestaurantführen wieder.
Nun noch die Berghütten im Hochebirge, die Almwirtschaften, die Bars und die Konditoreien, in denen man für einen Schnellimbiss einkehrt, oder eine Schlemmermahlzeit geniessen kann. Viele Almhütten sind heute in entzückende Erfrischungsorte verwandelt worden und erinnern an die authentische ladiner Kultur.
Einen besonderen Hinweis erhalten die Themenabende der enogastronomischen Veranstaltungen, die während der Wintermonate und im Herbst von der Assoziation "Ristora Moena", die von den Restaurants Foresta, Fuchiade, Tyrol und Malga Panna - einziger 1 Michelinsterninhaber - gegründet wurden, die mittlerweile seit Jahren an der Spitze der trientinter Restaurants sind, ausgeführt werden. Es sind dies Verabredungen, in denen antike Genüsse triumphieren, die mit neuerlichen Erkenntnissen an Kreativität gewinnen und zu den besten Weinen serviert werden.