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Pubblicato il 10/09/2020
Ufficio stampa Apt Fassa

Dal 18 al 20 settembre, la rassegna dedicata al formaggio dal nome e dal sapore inconfondibili si mette in marcia e pedala tra i sentieri e i prati delle Dolomiti di Fassa, con tanti appuntamenti all’aperto

Il modo migliore per assaporare il Puzzone di Moena Dop, cogliendo tutte le sfumature del suo aroma dovuto ai fiori, alle erbe e al fieno di montagna di cui si nutrono le mucche degli allevamenti fassani, è proprio tra i prati e le alture dolomitiche. Così, la nona edizione del "Festival del Puzzone di Moena Dop" esalta gli aspetti più bucolici di questo formaggio e, nel rispetto delle normative per la salute pubblica, dà appuntamento dal 18 al 20 settembre, con diversi eventi all’aperto, ai buongustai che apprezzano il cacio per eccellenza della Val di Fassa, famoso ben oltre i confini trentini.
Il festival è l’occasione giusta per fare esperienze concrete delle varie fasi della lavorazione del Puzzone. Non solo degustazioni, quindi, ma anche attività per conoscere meglio questo straordinario prodotto caseario e apprezzarlo in tutti i suoi aspetti. Non a caso, la rassegna prende il via a Moena la mattina di venerdì 18 settembre all’agritur El Mas che apre le sue porte, a cominciare da quelle della stalla, dove si munge il latte da cui prende il via la produzione, per approfondirne poi la preparazione, la stagionatura e naturalmente l’assaggio. Nel pomeriggio, per le vie di Moena, per i bimbi c’è il laboratorio itinerante "Mastro Burraio" che si conclude con una merenda golosa in Piaz de Ramon.
Sabato 19 settembre è dedicato in gran parte all’"Ultimo giorno di alpeggio" al passo San Pellegrino, dove dopo una colazione genuina in malga, inizia un trekking sui pascoli che si conclude con il "Cheesenic" della "Stua de Zach" da consumare sulle rive del lago vicino, per poi godersi lo spettacolo "Il latte è il nostro pane" della compagnia "La Pastière". Nel pomeriggio, precisamente alle 16.30, al bar ristorante "Stella" di Moena si può partecipare a "I Magnifici 5". Si tratta di una degustazione sensoriale guidata con Francesco Gubert, esperto Onaf, alla scoperta dei segreti dei cinque produttori del Puzzone di Moena Dop/Spretz Tzorì. In questo modo, si possono cogliere le differenze e le particolarità di un formaggio a latte crudo prodotto artigianalmente, abbinato pure alle bollicine di montagna Rotari Trentodoc. Oltre al laboratorio pomeridiano per bambini "Le formiche casare" con il disegnatore Fabio Vettori, nella serata di sabato in centro a Moena si svolge anche l’itinerante "Aperitour… a tutta birra".
Domenica 20 settembre il festival celebra il formaggio con il buonissimo "Trekking del Puzzone di Moena Dop”, escursione guidata con tre tappe di gusto nei dintorni del paese. Ci si mette in marcia di buon mattino, ma ci si concede quasi subito l’eccezionale colazione dell’agritur "El Mas", dove c’è modo di conoscere anche l’intera filiera del Puzzone, dalla stalla al caseificio. Si prosegue raggiungendo la pittoresca località di Malga Peniola, dove si consuma un pranzo tipico, dopodiché si riprende il cammino. L’ultima sosta prima di arrivare in paese è d’obbligo e avviene al ristorante Malga Panna dove si sorseggia un digestivo, ideato dallo chef stellato Paolo Donei. Gli amanti delle due ruote possono compiere l’itinerario goloso in sella con "Puzzone e-bike tour".






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