Quant'è buona la birra di montagna

Degustazioni e incontri nella natura per scoprire sapori, tradizioni e suggestioni autunnali della Val di Fassa. Sapori, natura e tradizioni diventano esperienze da vivere con i laboratori di "Fassa Fall… in love with Food". Dal Törggelen in baita alla ricerca dei funghi in e-bike, dalle erbe officinali alla birra artigianale, ogni appuntamento racconta la Val di Fassa attraverso l'incontro con chef, produttori e artigiani locali. Si cucina, si assaggia, si raccolgono erbe e verdure, si scoprono api, mieli e formaggi d'alta quota, trasformando ingredienti e saperi in ricordi da portare con sé. E quando scende la sera, l'esperienza entra nel cuore selvaggio dell'autunno: nei boschi di Moena, una guida faunistica accompagna i partecipanti all'ascolto del bramito del cervo, potente richiamo della stagione degli amori.

Sarà la schiuma, saranno le bolle leggere, saranno le sfumature dalle chiare alle scure, passando per le rosse, sarà che la birra mette sempre allegria specie se accompagnata da cibi genuini, che ne esaltano i sapori. Sono tante le ragioni che ti fanno amare la birra e che ti portano a visitare il birrificio Rampeèr di Campitello, dove si produce la birra artigianale della Val di Fassa. Ad accoglierti Daniel, il mastro birraio, che ti svela i segreti di questa produzione piccola ma di alta qualità. Con lui entri nel cuore delle diverse fasi produttive: dalla scelta delle materie prime all'utilizzo dell'acqua della Val Duron, dalla lavorazione del mosto nell'impianto in rame fino alla fermentazione, all'infustamento e alla spillatura. A concludere la visita, una degustazione narrata di alcune birre artigianali abbinate a formaggi della Val di Fassa: un percorso sensoriale tra aromi, sapori e tradizioni locali, guidato direttamente dall'entusiasmo di Daniel.