Törggelen in Baita

Degustazioni e incontri nella natura per scoprire sapori, tradizioni e suggestioni autunnali della Val di Fassa Sapori, natura e tradizioni diventano esperienze da vivere con i laboratori di "Fassa Fall… in love with Food". Dal Törggelen in baita alla ricerca dei funghi in e-bike, dalle erbe officinali alla birra artigianale, ogni appuntamento racconta la Val di Fassa attraverso l'incontro con chef, produttori e artigiani locali. Si cucina, si assaggia, si raccolgono erbe e verdure, si scoprono api, mieli e formaggi d'alta quota, trasformando ingredienti e saperi in ricordi da portare con sé. E quando scende la sera, l'esperienza entra nel cuore selvaggio dell'autunno: nei boschi di Moena, una guida faunistica accompagna i partecipanti all'ascolto del bramito del cervo, potente richiamo della stagione degli amori.

Lasciati accogliere dall'atmosfera calda e familiare di una baita di Penia di Canazei, dove il piacere di stare insieme si intreccia con le tradizioni di montagna. Qui ti aspetta il Törggelen, un'usanza del territorio (che prende il nome da "Torggl", torchio in legno usato durante la vendemmia) che celebra, con la condivisione del cibo, la fine della stagione agricola, della vendemmia (nei luoghi dove si coltiva la vite, ma non solo) e l'arrivo dell'autunno.

Due le alternative per raggiungere la baita a piedi:

• nei pressi della chiesa di Penia si prende il sentiero tra i prati che conduce ai piccoli centri di Lorenz, prima, e, poi, Verra dove superata la chiesetta si prosegue sulla destra finché si incontra la baita (tempo: circa 30 minuti)
• in alternativa in auto si prende la strada che sale in direzione Passo Fedaia, all'altezza del parcheggio per la cava di Pian Trevisan, appena dopo il "Pont de Udaer" sulla SS641, si parcheggia il mezzo sulla destra, si attraversa la strada e si intraprende una strada nel bosco che sale verso sinistra, che va verso i centri di Lorenz e Verra. Dopo una decina di minuti in salita e falsopiano si incontra un bivio, si sceglie la strada che va a scende a sinistra e poco dopo al secondo bivio si prende la prima strada a destra, si incontra poi la baita del Törggelen (tempo: circa 30 minuti).

Una volta arrivati, alle 16.30, lo chef ti delizia con una merenda ricca, ispirata alla tradizione. Tra i piatti protagonisti ci sono: salumi e formaggi accompagnati da Schüttelbrot (pane croccante), canederli e Schlutzkrapfen (ravioli), tutte specialità che raccontano la cultura della valle. Tra gusti e sapori invitanti scopri il significato del Törggelen e il valore di una consuetudine che ancora oggi riunisce le persone.