Zucoria

Con la sua cucina sincera e creativa, tra radici ladine e nuovi sapori, Zucoria è un omaggio alla Val di Fassa.

A Pozza, appena defilato rispetto al centro, Zucoria è un ristorante giovane ma con radici profonde, come il tarassaco da cui prende il nome. In ladino, "zucoria" significa proprio questo: un fiore semplice e resistente, capace di crescere ovunque e di aprirsi al sole, simbolo perfetto di una cucina che nasce dal territorio e guarda lontano.
Ogni piatto racconta una storia di stagioni, ingredienti e persone: la mano dello chef Ruben, la sensibilità della pastry chef Laura, la cura di Giulia ed Elia in sala. Insieme danno vita a un'esperienza fatta di autenticità e leggerezza, dove la qualità delle materie prime incontra la creatività di chi ama accogliere. Né eccessi né formalismi: solo il piacere di mangiare bene, con stile ma senza rigidità.

La sala è raccolta e luminosa, con pochi tavoli, stile moderno e vista sul Catinaccio. Nelle giornate più belle ci si può accomodare anche in terrazza, in tutta tranquillità. A colazione, brioche, torte, yogurt con granola e frutta fresca, pane, burro e marmellata - tutti fatti in casa - toast, uova bio e proposte salate. Il weekend si trasforma in un brunch fino alle 12:30, ricco di idee e profumi. La sera l'atmosfera diventa più intima. Si inizia con un aperitivo e si prosegue scegliendo tra due menu degustazione da 4 o 6 portate: un percorso di sapori alpini e accenti contemporanei, accompagnato da una selezione di vini curata e mai scontata, con etichette locali e piccole cantine da scoprire.