Zucoria

Mit seiner aufrichtigen und kreativen Küche zwischen ladinischen Wurzeln und neuen Aromen ist Zucoria eine Hommage an das Val di Fassa.

In Pozza, kaum vom Zentrum entfernt, ist Zucoria ein junges Restaurant mit tiefen Wurzeln, wie der Löwenzahn, von dem es seinen Namen hat. Im Ladinischen bedeutet "Zucker" genau das: eine einfache und widerstandsfähige Blume, die überall wachsen und sich der Sonne öffnen kann, ein perfektes Symbol für eine Küche, die aus dem Gebiet stammt und in die Ferne blickt.
Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Jahreszeiten, Zutaten und Menschen: die Hand des Küchenchefs Ruben, die Sensibilität der Konditorin Laura, die Pflege von Giulia und Elia im Raum. Zusammen schaffen sie ein Erlebnis aus Authentizität und Leichtigkeit, bei dem die Qualität der Rohstoffe auf die Kreativität derer trifft, die es lieben, zu empfangen. Weder Exzesse noch Formalismus: nur das Vergnügen, gut zu essen, mit Stil, aber ohne Starrheit.

Der Raum ist gemütlich und hell, mit wenigen Tischen, modernem Stil und Blick auf den Rosengarten. An den schönsten Tagen können Sie es sich auch auf der Terrasse gemütlich machen. Zum Frühstück, Croissants, Kuchen, Joghurt mit Müsli und frischem Obst, Brot, Butter und Marmelade - alles hausgemacht - Toast, Bio-Eier und herzhafte Vorschläge. Das Wochenende verwandelt sich in einen Brunch bis 12:30 Uhr, voller Ideen und Düfte. Abends wird die Stimmung intimer. Es beginnt mit einem Aperitif und geht weiter mit der Wahl zwischen zwei Degustationsmenüs mit 4 oder 6 Gängen: eine Route alpiner Aromen und zeitgenössischer Akzente, begleitet von einer kuratierten und nie vergünstigten Weinauswahl mit lokalen Etiketten und kleinen Weinkellern, die es zu entdecken gilt.