Zucoria

Mit seiner aufrichtigen und kreativen Küche zwischen ladinischen Wurzeln und neuen Aromen ist Zucoria eine Hommage an das Val di Fassa.

In Pozza, kaum vom Zentrum entfernt, ist Zucoria ein junges Restaurant mit tiefen Wurzeln, wie der Löwenzahn, von dem es seinen Namen hat. Im Ladinischen bedeutet "Zucker" genau das: eine einfache und widerstandsfähige Blume, die überall wachsen und sich der Sonne öffnen kann. Ein perfektes Symbol für eine Küche, die aus der Region stammt und in die Ferne blickt.
Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Jahreszeiten, Zutaten und Menschen: die Hand der Köche Ruben und Elia, die Sensibilität der Konditorin Laura, die Pflege von Giulia im Saal. Zusammen schaffen sie ein Erlebnis aus Authentizität und Leichtigkeit, bei dem die Qualität der Rohstoffe auf die Kreativität derer trifft, die es lieben, zu empfangen. Keine Exzesse, kein Formalismus: nur das Vergnügen, gut zu essen, mit Stil, aber ohne Starrheit.

Der Raum ist gemütlich und hell, mit wenigen Tischen, einem modernen Stil und Blick auf den Rosengarten. An den schönsten Tagen können Sie es sich auch auf der Terrasse gemütlich machen. Zum Frühstück, Croissants, Kuchen, Joghurt mit Müsli und frischem Obst, Brot, Butter und Marmelade - alles hausgemacht - sowie Toast, Bio-Eier und herzhafte Vorschläge. Am Wochenende wird der Termin zu einem Brunch bis 12:30 Uhr, reich an Ideen und Düften. Am Abend wird die Atmosphäre intimer: Beginnen Sie mit einem Aperitif und wählen Sie zwischen zwei 4- oder 6-Gänge-Degustationsmenüs, einer Route alpiner Aromen mit zeitgenössischen Akzenten, begleitet von einer kuratierten und nie vergessenen Auswahl an Weinen, zwischen lokalen Etiketten und kleinen Weinkellern, die es zu entdecken gilt.